美味鸡翅大餐

可乐鸡翅

                

材料：

鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。

做法：

1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色；

2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸；

3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了；

迷迭香烤全翅

                       

材料：

鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。

做法：

1、鸡翅洗净，用牙签扎几下以便入味，放入盐，老抽，料酒，葱姜，半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天（中间记得翻几次面）；

2、烤盘铺锡纸，放入腌好的鸡翅，烤箱220度预热上下火，上面烤10分钟，翻面再烤5分钟；

3、取出刷上蜂蜜，均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟即可！

菠萝烧鸡翅

                     

材料：

鸡翅250g、菠萝200g。

调料：

冰糖15g、老抽一小勺、盐1/4小勺。

做法：

1、菠萝切1cm见方小块放入淡盐水中泡上。

2、鸡翅洗净一切两块。

3、锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出。

4、锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色。

5、倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内继续焖5分钟，大火收汁即可！

蜜汁烤翅

                       

主料：鸡翅6对

玫瑰蜜汁酱用料：干玫瑰花10克、热开水120ML、麦芽糖90克、红葡萄酒20ML、盐1克

做法： 玫瑰蜜汁酱：

一、将干玫瑰用开水浸泡10分钟，滤出汁。（图1）

二、将玫瑰汁冲入放冰糖、麦芽糖、盐的容器混合均匀。（图2）

三、待凉时，加入红葡萄酒，即成。（图3）

蜜汁烤鸡翅

1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份（图4），放入玫瑰蜜汁酱中，腌制至少四小时。（图5）

2、烤盘中铺上铝箔纸，同时将烤箱以220度的温度（各家的烤箱有各家的个性，请灵活掌握）预热10分钟。

3、将鸡翅排放在烤盘上（图6），放入烤箱，以220度的温度先烤制15分钟（中途翻一次身），取出再刷一层220度的温度，继续烤5分钟即成。

孜然烤翅

                         

材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱。

调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、细两种）。

做法：

一、将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手（戴上手套哈！）反复搓揉二十分钟，使其入味（正常是腌制四小时以上）。

二、烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上。

三、将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）。

四、再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可。