粗糧－黑米、苦蕎米、紫糯米

在健康生活掛帥的今天，人們對吃的要求，除了美味，更要健康。粗糧更是成了人們飯碗的尋常物；粗糧其實是相對平時精製過的細糧而言，一般是指黑米、糙米、紫米、玉米；薯類如紅薯、土豆及各種豆類如紅豆、黑豆、云豆等而言。（詳情如此）

除上述的粗糧，西南高寒地區還有一種叫「苦蕎米」的糧食，它不屬禾科而是蓼科，它的最大特點是含蘆丁，可以降低血脂、血糖和血壓，亦是普通穀類所沒有的，也是沒有副作用的藥食兩用的食物。

我們一般是以三比一份量與白米摻合而食（白米3份，苦蕎1份）。雖然沒有血糖血脂和血壓過高，但吃之叫人腸胃舒暢，亦與資料所指的”降氣寬腸”十分吻合，蒸煮時其清香四溢並沒有苦味。云南一般糧食市場都有賣，市價五元一市斤，不曉得香港有沒有。

苦蕎米

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另一種也是藥食同用的紫米就分好幾類，一是糯米與梗米（大米）之分，二是紫與黑之分。黑米，是紫米類，然有糯米與大米之不同。以下的是黑大米，沒有糯米粘性，卻有紫米的滋補，所以它亦稱”藥米”。許多賣米人因不了解其分類，而把紫糯米與黑米混之，搜過許多資料，也混淆了糯米與大米的性質，一般亦不知其分別。

由於一般人容易把它混淆，要找純粹黑米不易，在糧食市場，好多只賣紫米，問黑米，都說沒有，在連鎖超市看見純黑米，價格貴，找了良久，才在糧食市場找到以5元/市斤作價的店，還是只有一家！

黑米

我們也是與白米摻雜而吃，比例如上述（3:1）相同，不過，由於黑米有一層外殼在外，要浸泡一夜才能煮爛，如果胃弱（如小孩老人等胃功能較弱者）而吃了未煮爛的黑米，容易引起急性腸胃炎。我們吃後明顯有補益感覺，如腎虛引起的牙痛或出血，有明顯改善作用。

紫糯米

最後紫糯米為大家所熟知，一般加糖作甜點，紫糯米亦與黑米一樣，有補血養腎的功效，然糯米一般較高粘性，較大米濕熱，脾胃濕熱者而少吃。

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自家製：黑米菠蘿香菜飯

*菠蘿濕熱，脾濕者少吃